Un régime protéiné pour perdre du poids repose sur le fait que lorsque le corps ne reçoit pas de glucides, qui constituent généralement la principale source d'énergie, il commence à décomposer activement les amas graisseux.
Il est à noter qu’un tel régime ne peut résoudre en quelques semaines, voire en un mois, tous les problèmes accumulés depuis plusieurs années. Ce régime est également contre-indiqué pour les personnes souffrant de maladies de l'estomac, du système cardiovasculaire, des reins, de la goutte, des maladies endocriniennes, ainsi que pour les femmes souffrant de troubles menstruels.
Avantages et inconvénients
Il existe plusieurs types de régimes protéinés – Dukan, Atkins et autres. Ils ont tous des avantages et des inconvénients communs. Avec l'aide d'un tel régime, vous pouvez perdre du poids rapidement, et une alimentation riche en protéines vous permettra de satisfaire votre faim. Par conséquent, de tels régimes sont mieux tolérés, tant d’un point de vue physiologique que psychologique.
Un régime protéiné nécessite la consultation d’un nutritionniste, sinon il peut être nocif pour la santé. Le régime Dukan est particulièrement dangereux. Il se compose de 4 phases :
- « Attaque » : vous ne pouvez manger que des aliments protéinés.
- « Croisière » – vous êtes autorisé à ajouter des légumes aux protéines, mais pas tous et seulement certains jours.
- « Consolidation » – vous pouvez ajouter du riz et des pâtes au menu.
- « Stabilisation », l'étape finale (cela inclut les aliments protéinés).
Ce système peut conduire au développement de maladies de la goutte, du foie et des reins. Les effets secondaires n'apparaissent généralement qu'au bout de six mois, il est donc préférable d'abandonner le système Dukan au profit d'un régime protéiné classique qui comprend certains aliments contenant des glucides et des vitamines.
Les règles de base pour ceux qui adhèrent à ce régime sont les suivantes :
- privilégier les régimes qui limitent moins la quantité de glucides ;
- choisissez de la viande maigre – poulet, dinde, lapin ;
- prendre les complexes de vitamines séparément;
- Assurez-vous d'inclure plus d'eau, de son et de produits laitiers fermentés faibles en gras dans votre alimentation afin de ne pas perturber les processus digestifs.
Bien que les saucisses, les saucisses et les aliments transformés soient acceptables dans de nombreux systèmes, ils doivent être évités car ils contiennent de nombreux colorants et additifs alimentaires.
Beaucoup de gens pensent que les régimes pauvres en protéines sont bons pour les diabétiques. Mais en réalité, ce n'est pas tout à fait vrai. Si vous souffrez de diabète, il est conseillé d'augmenter légèrement la quantité de protéines et en même temps de réduire la teneur en glucides. Cela ne doit être fait que sous surveillance médicale, sinon une hypoglycémie peut survenir, entraînant des évanouissements et une faiblesse.
Principes de base du régime protéiné classique
Le régime alimentaire pour un régime protéiné comprend des aliments riches en protéines, des légumes et des fruits riches en fibres. En limitant les glucides, vous pouvez détruire les réserves de graisse en peu de temps. La plupart de ces systèmes vous permettent de vous débarrasser de 3 à 10 kg d'excès de poids (selon votre métabolisme) en seulement 10 à 14 jours.
Une alimentation riche en protéines est équilibrée lorsqu’elle est complétée par des légumes. Mais il faut l’associer à une activité physique. C'est la seule façon de pouvoir compter sur des résultats stables, sinon les kilos perdus reviendront rapidement.
Le régime comprend des aliments riches en protéines : viande et poisson maigres, œufs, fromage cottage, kéfir. Vous devez absolument inclure une salade de légumes frais dans votre menu quotidien. Plusieurs fois par semaine, vous devriez manger des glucides complexes - de la bouillie de grains entiers (sarrasin, flocons d'avoine), éventuellement des noix et même des féculents. Vous pouvez boire du thé noir ou vert, de la décoction d'églantier et de l'eau propre. Avec ce régime, vous devez éviter les sucreries, les pâtisseries, les glaces, les bananes et les raisins.
Le menu pour 10 jours peut être composé comme suit (en tenant compte des caractéristiques individuelles du corps).
Menus
Premier jour :
- Petit déjeuner : une tasse de thé sans sucre et quelques crackers de seigle ;
- deuxième petit-déjeuner : fromage cottage faible en gras ;
- Déjeuner : ragoût de bœuf ;
- Collation de l'après-midi : salade de concombres frais, tomates et légumes-feuilles ;
- Dîner : compote de chou (s'il n'y a pas de flatulences) ou ragoût d'autres légumes non féculents, un verre de kéfir le soir.
Deuxièmement :
- Petit déjeuner : une tasse de café sans sucre ;
- deuxième petit-déjeuner : une petite portion de bouillie de riz cuite dans l'eau ;
- Déjeuner : filet de poulet cuit au four, salade de légumes ;
- Goûter de l'après-midi : orange ou pomme si vous êtes allergique aux agrumes ;
- Dîner : salade de carottes et deux œufs durs.
Troisièmement :
- Petit déjeuner : café sans sucre ;
- deuxième petit-déjeuner : viande maigre, bouillie ou cuite au four ;
- Déjeuner : poisson bouilli et salade de légumes ;
- Collation de l'après-midi : deux fruits au choix ;
- Dîner : courgettes mijotées dans une sauce à la crème sure aux petits pois.
Quatrièmement :
- Petit déjeuner : une tasse de thé ;
- deuxième petit-déjeuner : une portion de bouillie de sarrasin ;
- Déjeuner : soupe de potiron aux croûtons ;
- Goûter de l'après-midi : salade de fruits ;
- Dîner : une portion de riz aux légumes.
Cinquième :
- Petit déjeuner : un verre de lait (si toléré) ou de yaourt nature, quelques crackers de seigle ;
- deuxième petit-déjeuner : omelette blanche au four ;
- Déjeuner : poisson cuit au four avec pommes de terre (pas plus de 2 tubercules) ;
- Collation de l'après-midi : pomme ou kiwi ;
- Dîner : bœuf au four.
Sixièmement :
- Petit déjeuner : une tasse de thé non sucré et une pomme ;
- deuxième petit-déjeuner : salade de carottes, assaisonnée d'huile et saupoudrée de noix hachées ;
- Déjeuner : poitrine de poulet bouillie et une demi-portion de riz ;
- Goûter de l'après-midi : salade de fruits, vous pouvez l'assaisonner avec du yaourt allégé ;
- Dîner : poisson bouilli et orange en dessert.
Septième :
- Petit déjeuner : une tasse de café sans sucre, éventuellement avec du lait ;
- deuxième petit-déjeuner : pain complet et une demi-portion de fromage cottage faible en gras (100 g) ;
- Déjeuner : soupe de légumes avec croûtons ;
- Collation de l'après-midi : pomme ou poire ;
- Dîner : salade de crevettes.
Huitièmement :
- Petit déjeuner : une tasse de café au lait et sans sucre ;
- deuxième petit-déjeuner : salade de betteraves, concombres et fromage doux ;
- Déjeuner : poitrine de poulet au four, salade de légumes frais ;
- Dîner : Salade grecque aux crevettes.
Neuvième :
- Petit déjeuner : une tasse de thé sans sucre ;
- deuxième petit-déjeuner : fromage cottage faible en gras ;
- Déjeuner : salade de pommes de terre avec œuf dur et herbes aromatiques ;
- Collation de l'après-midi : orange ;
- Dîner : salade de fruits à base de pommes et de noix hachées, vous pouvez ajouter de la cannelle et un peu de miel.
Dixième :
- Petit-déjeuner : une tasse de thé non sucré et des biscuits ;
- deuxième petit-déjeuner : une portion de flocons d'avoine avec des baies ;
- Déjeuner : Salade César au filet de poulet, garnie de sauce yaourt nature aux épices ;
- Collation de l'après-midi : une demi-portion de fromage blanc (100 g) ;
- Dîner : poisson bouilli, salade de légumes frais.
Vous pouvez ajouter des légumes à n'importe quel plat protéiné de ce menu - même du fromage cottage si vous le faites cuire avec un peu de sel.
Recettes populaires
Il est important de sélectionner à l'avance les recettes qui diversifieront vos repas de la semaine, contribuant ainsi à éviter l'inconfort psychologique qui survient inévitablement lors du suivi de régimes stricts.
Salade de pommes de terre aux œufs et aux herbes
Obligatoire :
- Pommes de terre – 2 pièces ;
- Oeufs de caille – 2-3 pcs. (ou un poulet);
- Gousses d'ail (pré-hachées) – quelques morceaux ;
- Oignons verts, persil, basilic, romarin - au goût.
Préparation :
- Les pommes de terre sont bouillies dans leur peau, refroidies et pelées.
- Les verts sont finement hachés.
- Mélangez tous ces ingrédients et assaisonnez avec une sauce à base d'huile végétale, de grains de moutarde et d'une petite quantité de vinaigre de raisin ou de cidre de pomme.
- La salade finie est décorée de « pétales » d'un œuf à la coque. Servez-le à température ambiante.
Vinaigrette verte
Il peut être servi en accompagnement de n'importe quelle viande.
Pour une portion, il vous faut :
- Chou-fleur – 50g ;
- brocoli - 50 g;
- Cresson – un petit bouquet ;
- Concombre – 1 pièce;
- Paprika – 1 pièce;
- Branche de céleri - 1 pièce;
- oignons verts - plusieurs plumes;
- œuf à la coque pour la décoration – facultatif ;
- Huile végétale, moutarde, sel et poivre – pour la vinaigrette.
Préparation :
- Le chou est bouilli dans de l'eau salée, égoutté, refroidi et séché.
- Coupez et disposez dans un saladier.
- Les ingrédients restants sont ajoutés crus.
- La salade est servie à température ambiante.
Vous devez éviter la mayonnaise ainsi que le ketchup, au moins pendant un régime protéiné. Vous pouvez préparer chez vous une sauce tomate ou une vinaigrette à base de yaourt nature et d'herbes. Il est conseillé de continuer à consommer des produits faits maison même après avoir arrêté le régime.